Aslan Balığı Pilaki
Denizlerimize nispeten yeni gelen istilacı balıklar artık yeni yerel balık sayılıyor. Marin ekosistemi korumak için bu balıkları tüketmemiz gerekiyor. Bu balıklardan biri olan Aslan balığını bulmak sandığımızdan kolay. Akdeniz Koruma Derneği’nin katkılarıyla soğuk zincirle eve teslim yapılıyor. Üstelik tamamen temizlenmiş şekilde. Beyaz etli herhangi bir balığı pişirir gibi pişirebilirsiniz; tüm pişirme yöntemlerine yatkın bir balık.
Hazırlanışı
Geniş ve kapaklı bir tencerede zeytinyağını ısıt. Soğanları, havuçları ve sarımsakları doğra.
Tavada 3-4 dakika hafif yumuşayıp renk alana kadar kavur.
Domatesleri rendeleyip tencereye ekle. Yazlık sos kullanıyorsan domates sosunu ekleyebilirsin.
Pul biber ve tohumları hafif ezerek tencereye kat ve karıştır. Defne yaprağını, kapari turşusunu ve limon kabuklarını yerleştir.
Temizlenmiş balık filetolarını da üzerlerine yerleştir. Tuzunu biberini ayarla.
Tencerenin kapağını kapat. 10 dakika kısık ateşte pişir.
Altını kapat ve kişniş yapraklarını balıkların üzerine yerleştirip 5 dakika demlendirip servis et.