ATEŞTE KUZU

Ruhun Doysun Tarifleri

Arkadaşlarınla açık havada ateş ve yemek etrafında bir gün geçirmek istiyorsan, bütün bir kuzu ve önceden hazırlanmış birkaç malzeme şahane bir alternatif olabilir.

Tarif Defterime ekle

Malzemeler

1 adet Bütün kuzu
2 baş sarımsak
250g Ayıklanmış taze kekik
250g Ayıklanmış taze biberiye
200g Deniz tuzu
100g Taze öğütülmüş karabiber
2lt Sızma zeytinyağı
ALETLER
1 adet Çarmıh (demircide kolayca yaptırılabilir)
2 metre Demir tel
1 adet Fırça

Hazırlanışı

Marinadı hazırlamak için sarımsakları ve taze otları ince ince kıy. Bir kapta tuz, karabiber ve zeytinyağı ile iyice karıştırıp, kenara kaldır.
Ateşi yak ve odunların köz olmasını bekle.
Bu sırada kuzuyu dümdüz olacak şekilde göğüs ve but kısımlarından aç. Testere, satır ya da balta işini kolaylaştırır.
Daha sonra kuzuyu ayaklarından demir tellerle çarmıha sıkıca bağla. Sağlamlaştırmak için kaburgalardan delik açıp sabitle.
Açılan kuzuyu hazırlanan marinat ile iyice ov.
7-8 saat pişir. İlk 1,5-2 saati harlı ateşte, ateşe daha yakın olacak şekilde; daha sonraki 5 saat, ateşten biraz daha uzaklaştırıp pişir. Son 1 saat tekrar ateşe yaklaştırıp, harlı ateşte sırtının iyice kızarmasına izin ver.

Gıdaya saygı duyan Grundıg tasarımları

Size daha iyi hizmet sunabilmek için sitemizde çerezler kullanıyoruz. Sitemizi kullanmaya devam ederek çerez politikamıza izin vermiş oluyorsunuz.