Kalan makarnayı doyurucu ve lezzetli bir fırın makarnaya dönüştürmek kolay. Yumurta sayısını artırabilir, içindeki sebzeleri mevsime göre uyarlayabilirsiniz.
Fırını 200 dereceye ısıt.
Ufak bir tencerede bezelyeyi haşla. Suyunu süzüp kenara al.
Bir tavada 4 çorba kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıt. Pırasayı ekle ve taze soğanı ekleyip birkaç dakika kavur.
Bezelyeleri, tuz ve karabiberi ekleyip birkaç dakika daha kavur. Kenara al.
Geniş bir kâsede yumurtaları çırp. Tuz ve baharatları ekle. Kekiği dalından sıyırarak karıştır.
İyice çırptıktan sonra peyniri, haşlanmış makarnayı, pırasa ve bezelyeyi ekleyip harmanla.
Orta ateşte yapışmaz bir tavada kalan zeytinyağını orta ateşte ısıt. Daha sonra fırına vereceğin için fırına girebilen bir tava olması gerek.
Yumurtalı makarnalı harcı yağda yaklaşık 5 dakika pişir.
Tavayı ısınmış fırına al, yaklaşık 5 dakika, ters yüz yapılabilecek kıvama gelene kadar pişir.
Tavayı fırından çıkarıp geniş bir tabak yardımıyla ters yüz yap.
Fırına geri ver ve 5 dakika daha diğer yüzünü pişir.
Servis edeceğin tabağa al ve nane yaprakları serpiştirip servis et.