Tarif Defterim
Menü
Arama
(8)
Arama teriminiz çok kısa. En az üç karakter uzunluğunda metin giriniz.
Çıtır Ada Çaylı Fırın Pancar
Ada çayı ve pancar birbirine çok yakışan iki malzeme. Çıtır ada çayı, sadece bu yemekte değil, yumurta üzerinde ya da makarnalarda da kullanılabilir.
Hazırlanışı
Bir tabağın üzerine kâğıt havlu ser.
Zeytinyağını ufak bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıt.
Ada çayı yapraklarını kızgın yağa ekle. Çıtırlaşana kadar, birkaç saniye kızart.
Fazla yağı süzdürerek ada çayı yapraklarını tabağın üzerine al.
Üzerlerine tuz serpiştir.
(Ada çayı aromalı zeytinyağını soğuduktan sonra başka yemeklerde de kullanabilirsin.)
Hazırlanışı
Fırını 220 dereceye ısıt.
Pancarları yıka ve kurula.
Fırın tepsisine alüminyum folyo serip üzerine pancarları yerleştir.
Zeytinyağı ve tuzla iyice harmanla. Folyonun kenarlarını pancarların üzerine kapat.
Pancarları bıçak batırınca kolayca delinene kadar, yaklaşık 40-50 dakika pişir.
Pişip pişmediklerini kontrol ederken folyoyu dikkatlice aç, sıcak buhar elini yakmasın.
Pancarları soğumaya bırak. Soğuyunca kabuklarını soy.
Pancarlar pişerken bir yandan sosu hazırla.
Bir portakalın suyunu sık. Diğer portakalı ve greyfurtu segmentlere ayır.
Portakal suyu, kırmızı soğan, nar ekşisi ve zeytinyağını bir kâsede çırp. Kenara al.
Pancarları dilimle ve sosun bir kısmıyla harmanla.
Pancar dilimlerini portakal ve greyfurtla birlikte bir tabağa diz. Kalan sosu gezdir.
Üzerine Antep fıstığı, maydanoz, karabiber, çıtır ada çayı ve yaprak tuzu serpiştirip servis et.