FIRIN KÖFTE

Ruhun Doysun Tarifleri

Tarif Defterime ekle

Malzemeler

90 g Eski kaşar
1 adet Soğan
3 adet Kereviz sapı
2 diş Sarımsak
1 orta boy Havuç
1 yemek kaşığı Tereyağ
10 dal Ayıklanmış taze kekik
½ tatlı kaşığı Toz biber
60 ml Domates suyu
125 ml Tavuk suyu
2 adet Yumurta
½ tatlı kaşığı Toz jelatin
⅔ bardak Galeta unu
⅓ demet Ayıklanmış, doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı Hardal
1 yemek kaşığı Soya sosu
1 tatlı kaşığı Tuz
½ tatlı kaşığı Karabiber
1 kg Yağsız dana kıyma
SOS İÇİN
125 ml Ev yapımı ketçap
1 tatlı kaşığı Ev yapımı acı sos
½ tatlı kaşığı Öğütülmüş kişniş tohumu
60 ml Elma sirkesi
3 yemek kaşığı Şeker

Hazırlanışı

Peyniri rendele, dondurucuya koy.

Soğan, kereviz, sarımsak ve havucu sıçan dişi doğra, tereyağında yumuşayana kadar sotele. Kekik ve toz biberi ekleyip, 1 dakika daha pişir.

Domates suyunu ilave edip, çektir. Tavayı kenara al.

Tavuk suyu ve yumurtayı çırp; jelatini ekleyip karıştır, 5 dakika beklet. Galeta unu, soğanlı karışım, maydanoz, hardal, soya sos, tuz, biber ve donuk peyniri ekle, karıştır. Kıymayı ilave et, yoğur.

Grundig fırını 190 C dereceye ayarla.

Fırın tepsisine ızgara telini yerleştir, üzerine yağlı kağıt ser, kağıdın üstünde köftenin suyunun akması için delikler aç.

Köfteye, yağlı kağıdın üstünde elinle dikdörtgen bir şekil ver. Üstünü ve kenarlarını ıslak bir spatulayla düzelt, çatlaklar olmamasına dikkat et.

Fırında 55-65 dakika pişir.

Köfte pişerken üzerinin sosunu hazırla. Tüm sos malzemesini bir tencereye koyup karıştır, kalın bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika kaynat.

Köfteyi dışarı al, fırını ızgara ayarına getir.

Hazırladığın sosun yarısını köftenin üzerine sür. Köfteyi ızgaranın altına yerleştirip sos kabarcıklar çıkarıp, kenarlardan kızarana kadar fırında tut.

Köfteyi çıkarıp kalan sosu üzerine sür, 5 dakika daha fırında tutup dışarı al; 20 dakika dinlendirip servis et.

Gıdaya saygı duyan Grundıg tasarımları