Izgara Kuzu Yürek

Kuru kekik, ½ tatlı kaşığı isot, tuz, karabiber ve zeytinyağı ile bir sos hazırla.

Kuzu yüreklerin damar ve yağlarını temizle. İnce filetolar halinde kesip, hazırladığın sosta 1 saat marine et.

Kuzu göbeği mantarları temizleyip, haşla.

Dereotunu temizleyip, ince kıy. Kalan isot, sumak ve zeytinyağıyla karıştırıp sos yap.

Koruk ve mantarları zeytinyağında tuz ve karabiberle sotele.

Izgarada yürekleri pişir ve dereotlu sosla tatlandır.

Tere, mantar ve korukları ızgara yüreklerle tabakla.