Tarif Defterim
Menü
Arama
(8)
Arama teriminiz çok kısa. En az üç karakter uzunluğunda metin giriniz.
Kömürde Midye
"Gelenek denen şey, bir zamanın icadı. Eskiye takılıp kalma. Dünya dönüyor. Yenilik geçmişe saygısızlık yapmak anlamına gelmez." - Mehmet Gürs
Hazırlanışı
Midye sosu için doğranmış soğan, kereviz sapı, havuç ve sarımsağı Grundig ankastre ocakta, orta ateşte çevir.
Karides kabuklarını ekle.
Kekik dallarını içine atıp, karıştır.
1 bardak beyaz şarap ilave et.
Tüm malzemeye 2 bardak su ilave et, kısık ateşte pişir.
Süzgeçten geçirdiğin sosu, kısık ateşte, tencerenin içindeki sıvı miktarı ⅓’üne inene kadar çektir. En son tereyağ ile bağla.
Midyeleri kabuklarından dikkatlice sıyır, kabukları temizleyip kenara al. İç midyeleri şişe geçir, hazırladığın sosu sürüp, ızgarada 2 dakika pişir.
Pişirdiğin midyeleri kabuklarına koyup, limon kabuğu rendesi ile servis et.