Kuru Patlıcan Dolması
''Çözümün parçası olabilirsiniz. Neyi nereden, kimden aldığınız çok önemli. Türkiye’de bir çok dernek, kooperatif ya da başka şekilde topluma faydası olan örgütler bir bir şeyler üretiyor. Özellikle kırsaldaki kadınlar için bu ticaretin önemi büyük. Onlara destek olurken, kendinize de doğru şekilde üretilmiş bir malzeme almış oluyorsunuz.'' - Mehmet Gürs
Hazırlanışı
Patlıcanları kaynar suda 5 dakika haşla. Soğuk suda soğutup, süz.
Soğan, sarımsak ve maydanozu ince kıy, diğer tüm malzemeyle
karıştırıp bir harç elde et.
Hazırladığın karışımı patlıcanlara doldurup tencereye yerleştir.
Sos için biber salçasını suda erit, dolmaların ⅔’üne gelecek kadar suyla birlikte tencereye dök. Üzerine tereyağı yerleştirip kapağı kapalı bir şekilde, bulgurlar pişip, patlıcanlar iyice yumuşayana kadar 45 dakika pişir.
Yoğurt hariç tüm malzemeyi cam bir kaba koy ve Grundig Delisia el blenderı ile çırparak sos haline getir.
Bu sosu ayrı bir kapta süzme yoğurt ile karıştır.