Palamut Pilaki

Palamut kuyruklarının filetosunu çıkart.

Rezeneyi incecik doğra. Saplarını ayıklayıp bir kenara al.

Taze patatesleri temizle, limonla birlikte 0,5 cm kalınlığında halka doğra.

Yayvan bir tencereye zeytinyağını koy.

Sırasıyla doğranmış rezene, patates ve limon parçalarını diz.

Kuyrukları yerleştir.

Rezene tohumları, taze rezene sapları, limon kabukları ve şarabı ekle.

Tuz ve biberle tatlandırıp kapağını kapat.

Kaynayana kadar 5 dakika, daha sonra kısık ateşte 15 dakika patatesler yumuşayana kadar pişir.