Tarif Defterim
Menü
Arama
(8)
Arama teriminiz çok kısa. En az üç karakter uzunluğunda metin giriniz.
Patatesli Pırasalı Galet
Nohut ve mısır unundan oldukça doyurucu bir hamur elde ediliyor. Hamurun içine biberiye dışında kekik de eklenebilir. Patatesleri çiğ kullanmak yerine haşlayıp da kullanabilirsiniz, ancak daha az çıtır olur. Galetin güzelliği şekilci olmaması; istediğiniz şekilde, hafif yamuk yumuk yapılabilir.
Hazırlanışı
Nohut unu, mısır unu, biberiye, tuz ve biberi doğrayıcıda karıştır.
Soğuk tereyağı küplerini ekle. İri kum tanesi kıvamına gelene kadar çevir.
Azar azar soğuk suyu ilave et. Kıvamını ayarlamak için eline al, hamur gibi yapışıyorsa tamam demektir.
Çok oynamadan hamura yuvarlak şekil ver, üzerini ört ve buzdolabına kaldır. En az 1 saat dinlensin.
Hazırlanışı
Ocakta orta ateşte zeytinyağını ısıt.
Pırasaları, muskat, tuz, karabiber ekle ve yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişir.
Bir kaba al. Peyniri, krema ve hardalı ekleyip karıştır.
Fırını 180 derece ısıt.
Hazırladığın hamuru buzdolabından çıkar, pişirme kağıdının üzerinde kabaca 28 cm çapında aç ve kağıtla birlikte fırın tepsisine al.
Pırasalı karışımı kenarlarından boşluk bırakacak şekilde yay.
Üzerine hafif üst üste geçecek şekilde patatesleri diz.
Üzerlerine tuz ve karabiber serpiştir.
Hamurun kenarlarını içeri doğru kıvır.
Önceden ısıtılmış fırına ver ve 30 dakika, patatesler yumuşayınca ve galetin üzeri kızarıncaya kadar pişir.