TİFTİKLENMİŞ KUZU BÖREK

Ruhun Doysun Tarifleri

Tarif Defterime ekle

Malzemeler

İÇİNE SÜRMEK İÇİN
2 adet Yumurta
100g Sızma zeytinyağı
200g Yoğurt
150g Tahin
10g Tatlı pul biber
Deniz tuzu

Hazırlanışı

Bütün malzemeleri karıştır, buzdolabında beklet.

Malzemeler

DOLGU
50g Sızma zeytinyağı
1 adet Soğan
1 adet Havuç
4 adet Kereviz sapı
25g Domates salçası
25g Tatlı biber salçası
5g Acı biber salçası
700 g Tiftiklenmiş kuzu eti
½ tatlı kaşığı İsot
1 tatlı kaşığı Baharat Karışımı (galangal, zencefil, kakule, yenibahar, gül, çörek otu, lavanta, tarçın, kişniş tohumu, muskat, karanfil, karabiber)
Deniz tuzu
Taze öğütülmüş karabiber

Hazırlanışı

Baharat karışımı için muskat, gül, çörek otu ve lavanta dışındakileri fırında kavur. Sonra diğer baharatlarla birlikte öğüt.
Tavada zeytinyağını ısıt, ufak doğradığın soğanı orta ateşte pişir.
Havuç ve kereviz saplarını ufacık doğra ve tavaya ekle. Tuz ve karabiberi de ekleyip, pişirmeye devam et. Piştikten sonra sebzeleri tavadan al.
Sebzeleri pişirdiğin tavada domates ve biber salçalarını karıştır. Tiftiklenmiş kuzu etini ekledikten sonra tuz ve karabiberle tatlandırıp birlikte pişir.
İsot ve baharat karışımını ekleyip, orta-yüksek ateşte pişirmeye devam et.
Daha önce pişirdiğin sebzeleri de ete ekleyip karıştırdıktan sonra kenara al.

Malzemeler

ÜSTÜNE SÜRMEK İÇİN
1 adet Yumurta
50g Yoğurt
Susam
Çörek otu

Hazırlanışı

Yumurta ve yoğurdu karıştır, buzdolabında beklet.

Malzemeler

SARMA İŞLEMİ
6 adet Yufka

Hazırlanışı

Fırını 200 dereceye ısıt.
Yufkayı ikiye kes.
Önceden hazırladığın yoğurt, yumurta, tahin karışımını yufkanın bir yüzüne sür.
İç dolgusunu yufkanın uzun tarafına ince uzun bir şekilde koy.
Sıkıca ve dikkatlice sar.
Sardığın yufkaları gül böreği şeklinde spiral olarak sar ve tepsiye yerleştir.
Üzerine sürmek için hazırladığın yumurta, yoğurt karışımını sür ve susam ile çörek otunu serpiştir.
Isıttığın fırında altın sarısı ve çıtır olana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişir.
Not: 1 tatlı kaşığı=5 ml

Gıdaya saygı duyan Grundıg tasarımları

Size daha iyi hizmet sunabilmek için sitemizde çerezler kullanıyoruz. Sitemizi kullanmaya devam ederek çerez politikamıza izin vermiş oluyorsunuz.