Zeytinyağlı Yeşil Domates

Havuç, sarımsak ve soğanları temizle. Havuçları verev kes, soğanları uzunlamasına ikiye böl. Patatesleri bir fırça yardımıyla temizle.

Zeytinyağında tüm sebzeleri sotele.

Domatesleri 1 santimlik halkalar halinde kesip tencereye koy.

Zeytinyağını tüm sebzelerin üzerine döküp, tüm sebzelerin 1/3'üne gelecek kadar sıcak su ilave et. Tuzla tatlandır.

Tencerenin çapında bir yağlı kağıt kesip ortasını del. Sebzeleri kağıtla örtüp, kapağını kapat. Kısık ateşte 20 dakika pişir.